スダチ

徳島県原産の香酸柑橘類で、爽やかな香りと強い酸味が特徴の常緑樹です。収穫期には緑色の果実を料理の風味付けなどに広く活用でき、家庭での栽培も容易です。枝に小さなトゲがあるため作業時は手袋を着用するなど注意してください。なお、似ているカボスはスダチより一回り大きく果頂部に窪みがある点で見分けられます。